Salquenen ´Cuvée Tradition´ Barrique

Sylvaner, Petite Arvine, Barriqueausbau 

 

Kostprobe:

blumig, Mandel- und Vanilleton, fruchtig, leicht salzig 

 

Gastronomie:

Meeresfrüchte, Krustentiere, Fisch, Alpkäse 

 

Lagerfähigkeit:

bis 4 Jahre 

 

Trinktemperatur:

10-13°C 

 

Lieferbare Grösse und Preis

75 cl    CHF 20.00 



Salquenen »Cuvée Fidélité» Barrique

Zur Würdigung der Arbeit unserer Väter wird dieser Pinot Noir, was der Name Fidélité andeutet, ganz traditionell vergoren und vinifiziert. 

 

Kostprobe:

leichter Vanilleduft, Trockenfrüchte, kräftige Struktur, eingebundene Gerbstoffe, Herbe und Säure im Einklang

 

Gastronomie:

rotes Fleisch, Trockenfleisch, Hartkäse 

 

Lagerfähigkeit:

bis 6 Jahre

 

Trinktemperatur:

15-17°C 

 

Lieferbare Grössen und Preise

75 cl    CHF 20.00 



Salquenen »Cuvée d'Amitié» Barrique

Der im Barrique ausgereifte Cabernet zeigt sich weniger stürmisch und mit einer eleganten Harmonie. Er zeichnet sich durch eine dichte Struktur, schöne Tiefe und einer ausgeprägten Sortencharakteristik aus.

 

Kostprobe:

Ein Wein mit schwarzen Johannisbeeren, schwarze Himbeeren, Schokolade und wunderschönen Röstaromen. Mit einem würzigen Abgang.

 

Gastronomie:

Es ist ein Wein der etwas Zeit braucht, dafür hat er eine umso längere Lebensdauer. In jungen Jahren wird er zu kräftigen Fleischgerichten und zu Wild gereicht. Gereift passt er gut zu Hartkäse.

 

Lagerfähigkeit:

Für eine lange Lagerung gut geeignet

 

Trinktemperatur

16-18°C

 

Lieferbare Grösse und Preis

75 cl    32.00 CHF



Salquenen «Cuvée d'Honneur» Barrique

Aus unseren Rebbergen - von der Natur mit allem bedacht, was Spitzenweine erst möglich werden lässt - keltern wir zu Ehren der Traubensorten Pinot Noir, Cornalin und Diolinoir einen berauschenden Assemblage-Wein, der sich in die Schöhnheit selbst verliebt hat, die sich allein genügt und nichts darüber hinaus will. 

 

Kostprobe:

Aromen von schwarzen und roten Beeren, diskrete Holzprägung, extraktreiche Struktur, reife, gut eingebundene Gerbstoffe, vollmundig, langer, samtiger Abgang 

 

Gastronomie:

Fleisch, Wild, Käse, einfach zum sehnsüchtigen Entrücken

 

Lagerfähigkeit:

bis 10 Jahre 

 

Trinktemperatur:

16-18° C 

 

Lieferbare Grösse und Preise

75 cl CHF 34.00 



Valais «Cuvée Prestige» Barrique

Mit dieser prestigeträchtigen Assemblage aus den weltweit bekannten Rebsorten Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot betreten wir önologisches Neuland. Die erste Abfüllung übertraf bereits unsere Erwartungen.

 

Kostprobe:

reife Früchte, schwarze Beeren und Gewürze (Zimt/Peperoni) in der Nase, sehr diskrete Eiche, kräftig und vollmundig mit einem schmackhaften Eindruck im Gaumen, weiche Tannine mit passender Säure, stoffreicher, nachhaltiger Abgang.

 

Gastronomie:

Fleisch, Wild, Hartkäse, einfach zum anregenden Gespräch.

 

Lagerfähigkeit:

bis 10 Jahre 

 

Trinktemperatur:

16-18° C

 

Lieferbare Grösse und Preis

75 cl    CHF 34.00 



Valais «Cuvée Confrérie» Barrique

In Anlehnung an unsere 8 Gilde-Satzungen, möchte dieser Wein aus 8 Rebsorten als erstes gemeinsames Werk vom Senior- und Juniorchef eine verbindende Brücke zwischen Geschichte und Moderne schlagen. Die alte Kraft von Demut und Ehrfurcht gegen die neue Wucht von Egoismus und Prahlerei. Hoffentlich stärkt er uns im Alltag, den Tugenden des Rebstocks zu folgen.

 

Kostprobe:

Dunkles Kirschrot mit violetten Reflexen, Aromen von schwarzen Beeren, samtige Holztextur, würzig, kraftvolle Frucht, nachhaltiger Abgang, alles in einer füllig-harmonischer Verpackung.

 

Gastronomie:

Aromatische Gerichte, Hartkäse, einfach zur weltanschaulichen Inspiration.

 

Lagerfähigkeit:

Noch Neuland, wir werden es erfahren

 

Trinktemperatur: 1

6-18°C

 

Lieferbare Grösse und Preis

75 cl    CHF 48.00